Americo - Umbria indicazione geografica protetta

UVAGGIO: Merlot 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Bardano - Orvieto
ALTITUDINE: 250 - 300 mt. s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
RESA PER ETTARO: 50 Q.li
RESA UVA IN VINO: 50%
VENDEMMIA: Seconda decade di settembre, raccolta a mano con selezione delle uve.
VINIFICAZIONE: Si effettua un salasso del 15%, macerazione sulle bucce per circa 20 giorni mediante numerose bagnature del cappello
FERMENTAZIONE ALCOLICA: In vasche di acciaio inox alla temperatura di 28° C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: svolta
INVECCHIAMENTO: In barriques di rovere Francese per 12 mesi.
COLORE: Rosso Rubino Intenso con leggeri riflessi violacei.
PROFUMO: Intenso e complesso, con note eleganti di frutti di bosco, prugne nere e minerali.
SAPORE: Corposo, ben equilibrato con un finale di frutta scura.

ABBINAMENTO: Carni di selvaggina e formaggi a completa maturazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° - 18° C