UVAGGIO: Merlot 100%
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%
ZONA DI PRODUZIONE: Bardano - Orvieto
ALTITUDINE: 250 - 300 mt. s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
RESA PER ETTARO: 50 Q.li
RESA UVA IN VINO: 50%
VENDEMMIA: Seconda decade di settembre. Raccolta a mano, selezione delle uve.
VINIFICAZIONE: Le uve raccolte vengono vinificate a temperatura controllata di 28°C, la fase di macerazione ha una durata di oltre 20 giorni mediante numerose bagnature del cappello.
INVECCHIAMENTO: In barriques di rovere Francese per 12 mesi.
AFFINAMENTO: In bottiglia per 12 mesi prima dell’ immissione sul mercato.
COLORE: Rosso Rubino Intenso con leggeri riflessi violacei.
PROFUMO: Molto intenso ed elegante evidenzia note di frutti neri maturi (mora e prugna).
SAPORE: Corposo, ed equilibrato, di grande eleganza dal finale giustamente lungo.
ABBINAMENTO: Selvaggina,carni alla griglia e allo spiedo, molto gradevole con formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° - 18° C

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