Barrage


ZONA DI PRODUZIONE: Bardano - Orvieto versante nord occidentale

UVE: Accurata selezione di uve Grechetto raccolte manualmente

EPOCA DELLA RACCOLTA: Fine agosto

RESA PER ETTARO: 90 quintali di uva

RESA IN VINIFICAZIONE: 50%

FERMENTAZIONE: In vasche di acciaio a temperatura controllata

TIRAGE: Nel mese di aprile successivo alla vendemmia

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Minimo 30 mesi nelle grotte etrusche

DOSAGGIO AL DEGORGEMANT: 3 grammi litro

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.