UVAGGIO: Grechetto40% - Procanico 40% - Chardonnay 20%
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%
ZONA DI PRODUZIONE: Bardano - Orvieto
ALTITUDINE: 250 - 300 m. s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
RESA PER ETTARO: 75 Q.li
RESA UVA IN VINO: 60%
VENDEMMIA: Prima decade di Settembre per lo chardonnay seconda decade di settembre per il grechetto fine mese per il procanico
VINIFICAZIONE: Le uve raccolte vengono vinificate separatamente a temperatura controllata di 18°C, la fermentazione alcolica si protrae per 20-25 giorni
AFFINAMENTO: In bottiglia per circa 2 mesi prima dell’immissione sul mercato
COLORE: giallo paglierino
PROFUMO: intenso e complesso
SAPORE: di grande struttura, sapido ma allo stesso tempo morbido e molto peristente
ABBINAMENTO: primi piatti intensi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° - 12° C

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