Ricavata restaurando un ex granaio del 1800, con metodi e materiali a basso impatto ambientale mirando ad un utilizzo energetico ottimale, la cantina vanta strumenti efficaci per la vinificazione. La prossimità dei vigneti permette una pigiatura immediata delle uve, il controllo della temperatura conserva il prezioso patrimonio varietale che con grande orgoglio si desidera esprimere nei vini.